Ga direct naar productinformatie
1 van 5

Morihei

Morihei Hisamoto INOX Petty 120 mm Pakka-handvat

Normale prijs
€79,00 EUR
Normale prijs
Aanbiedingsprijs
€79,00 EUR
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Beschrijving

Een lichtgewicht traditionele westerse serie van Morihei met een dun monostaal roestvrijstalen lemmet met een geweldige 'out of the box edge'. Zoals de meeste messen die door Morihei worden geleverd, worden deze messen geslepen met een natuurlijke stenen rand. De randgeometrie is helemaal top. Zeer roestvrij roestvrij staal met een goede randbehoud en vooral gemakkelijk opnieuw te slijpen. Een echte aanrader als go-to serie voor iedereen die op zoek is naar functionele en betrouwbare messen of als cadeau zonder de bank te breken.

Morihei is een leverancier van messen en wetstenen in Asakusabashi, Tokio. Ze zijn al meer dan 100 jaar actief in de industrie, inclusief de voorganger van Morihei "Oguro-Morihei-Shouten". Op een gegeven moment werkten er meer dan 20 groepen smeden en slijpers uitsluitend onder Morihei. Ze zijn een van de weinige bedrijven in Japan met een lange geschiedenis van relaties met smeden en wetsteen- en natuursteenmakers die nog steeds bestaat. De president, de heer Akimitsu Oguro, staat hoog aangeschreven en is zeer goed opgeleid in de "Kanto"-messenstijl. Hij fungeert als een poortwachter voor deze specifieke stijl. Hij onderwijst ambachtslieden over de oude technieken die worden gebruikt om niet alleen dubbele maar ook enkele schuine messen uit de regio Tokio in leven te houden.
Morihei is een van de meest gerenommeerde handelaren in natuursteen. Naast onze favoriete messen en stenen leveren ze ook een ruim assortiment aan houtbewerkings- en tuingereedschappen.

Wat voor soort mes is dit?

Petty knives (Utilty) have a similar profile as the Gyuto but smaller, commonly ranging from 12 to 15cm. A shape most often used next to any larger all-purpose blade (gyuto & santoku) although there are many households where this is the go-to knife. Very suitable for the smaller cutting tasks such as cleaning, portioning and peeling fruits and vegetables and cleaning smaller cuts of meat or fish

Pairing knives are more used for in-hand tasks such as peeling, trimming, scoring and cleaning and fruit or vegetable

Onderhoudsinstructies

Roestvast staal dankt zijn naam aan de toevoeging van chroom (10-13%) aan de legering. Chroom vormt een beschermende laag die roest en corrosie helpt voorkomen door als barrière te fungeren tussen het metaal en zuurstof.
Hoewel roestvrijstalen messen praktisch, functioneel en makkelijker te onderhouden zijn dan koolstofstalen messen, zijn ze niet helemaal onderhoudsvrij. Bij onjuist onderhoud kunnen ze nog steeds roesten of putjes krijgen. "Roestvrij" betekent immers niet "vlekvrij".

De mate van corrosiebestendigheid varieert afhankelijk van het type roestvrij staal dat wordt gebruikt, maar de basisprincipes voor het onderhoud zijn vergelijkbaar met die voor messen van koolstofstaal.

Onderhoud uw mes door het schoon en droog op te bergen, laat het na het wassen niet aan de lucht drogen, gebruik het nooit in de vaatwasser en vermijd het snijden van extreem harde voorwerpen zoals bevroren voedsel of botten.
Het belangrijkste voordeel van roestvrij staal ten opzichte van koolstofstaal is de grotere foutmarge: het is roestbestendiger, waardoor het gemakkelijker te onderhouden is en u zich minder zorgen hoeft te maken.

Vergeet niet dat niet alle soorten roestvrij staal hetzelfde zijn. Net als bij koolstofstaal heeft elke roestvrijstaallegering zijn eigen unieke eigenschappen en prestatiekenmerken, en moet individueel worden beoordeeld.

Gedetailleerde specificatie


Merk: Morihei 森平
Profiel: Klein
Afmeting: 120 mm
Staalsoort: roestvrij staal
Staal: Mono SUS-440
Handvat: Pakka Western
Totale lengte: 230 mm
Randlengte: 125 mm
Lengte handvat tot punt: 133 mm
Bladhoogte: 29 mm
Dikte: 1,7 mm
Lengte handvat: 98 mm
Gewicht: 70g
Handoriëntatie: rechtshandig
Hardheid: 59 ± 1 HRC
Slijper: Morihei 森平

Houd er rekening mee dat alle foto's afkomstig zijn van willekeurige geselecteerde modellen. Aangezien de meeste van onze producten met de hand zijn gemaakt van natuurlijke materialen, kunnen kleur, uitstraling en afmetingen variëren. Als u het exacte item dat we op voorraad hebben wilt zien, neem dan gerust contact met ons op.