Vintage Morihei Munetsugu Wit #2 Yanagiba 270mm Ho Houten Handvat
- Normale prijs
- €255,00 EUR
- Normale prijs
-
- Aanbiedingsprijs
- €255,00 EUR
- Eenheidsprijs
- per
Beschrijving
Beschrijving
Wat voor soort mes is dit?
Wat voor soort mes is dit?
De traditionele Japanse slicer, de koning onder de messen, ook wel het 'Sushi-mes' of 'Sashimi-mes' genoemd, wordt gebruikt voor het snijden van vlees of vis. Dit mes is niet te verwarren met een fileermes.
De Yanagiba onderscheidt zich van de Sujihiki door zijn specifieke ontwerp en gebruik, maar de prestaties van de Yanagiba zijn doorgaans van een hogere kwaliteit, dankzij de unieke geometrie en scherpte. De eigenschappen van verschillende staalsoorten komen beter tot hun recht bij deze enkelzijdige messen, en de variëteit in smeden en slijpers zorgt voor veel diversiteit in de uiteindelijke messen.
Onderhoudsinstructies
Onderhoudsinstructies
Gedetailleerde specificatie
Merk: Morihei 森平
Profiel: Yanagiba
Afmeting: 270 mm
Staalsoort: koolstofstaal
Staal: Yasuki wit (Shirogami) #2, zacht ijzer bekleed
Handvat: Ho Wood & Buffalo Horn Ferrule D-vorm
Totale lengte: 416 mm
Randlengte: 260 mm
Lengte handvat tot punt: 274 mm
Bladhoogte: 34 mm
Dikte: 3,1 mm
Lengte handvat: 140 mm
Handoriëntatie: rechtshandig