Hitohira Togashi Wit #2 Yanagiba 240mm Ho Houten Handvat (D-Vorm/Saya)
- Normale prijs
- €228,00 EUR
- Normale prijs
-
- Aanbiedingsprijs
- €228,00 EUR
- Eenheidsprijs
- per
Beschrijving
Beschrijving
Wat voor soort mes is dit?
Wat voor soort mes is dit?
De traditionele Japanse slicer, de koning onder de messen, ook wel het 'Sushi-mes' of 'Sashimi-mes' genoemd, wordt gebruikt voor het snijden van vlees of vis. Dit mes is niet te verwarren met een fileermes.
De Yanagiba onderscheidt zich van de Sujihiki door zijn specifieke ontwerp en gebruik, maar de prestaties van de Yanagiba zijn doorgaans van een hogere kwaliteit, dankzij de unieke geometrie en scherpte. De eigenschappen van verschillende staalsoorten komen beter tot hun recht bij deze enkelzijdige messen, en de variëteit in smeden en slijpers zorgt voor veel diversiteit in de uiteindelijke messen.
Onderhoudsinstructies
Onderhoudsinstructies
Gedetailleerde specificatie
Merk: Hitohira ひとひら
Smith: Togashi Blacksmith富樫打刃物製作所
Productiegebied: Sakai-Osaka/ Japan
Profiel: Yanagiba
Afmeting: 240mm
Staalsoort: Koolstofstaal
Staal: Yasuki wit (Shirogami) #2, zacht ijzer bekleed
Handvat: Ho-hout en buffelhoornhuls in D-vorm
Kom met Saya
Totale lengte: 378 mm
Randlengte: 234 mm
Lengte van handvat tot punt: 244 mm
Bladhoogte: 31 mm
Dikte: 3,3 mm
Handvatlengte: 134 mm
Gewicht: 144g
Handoriëntatie: rechtshandig
Slijper: Kenya Togashi