Hitohira Tanaka Manzo Blue #1 Yanagiba 210 mm Ho houten handvat (D-vorm/ Saya)
- Normale prijs
- €291,00 EUR
- Normale prijs
-
- Aanbiedingsprijs
- €291,00 EUR
- Eenheidsprijs
- per
Beschrijving
Beschrijving
Wat voor soort mes is dit?
Wat voor soort mes is dit?
De traditionele Japanse slicer, de koning onder de messen, ook wel het 'Sushi-mes' of 'Sashimi-mes' genoemd, wordt gebruikt voor het snijden van vlees of vis. Dit mes is niet te verwarren met een fileermes.
De Yanagiba onderscheidt zich van de Sujihiki door zijn specifieke ontwerp en gebruik, maar de prestaties van de Yanagiba zijn doorgaans van een hogere kwaliteit, dankzij de unieke geometrie en scherpte. De eigenschappen van verschillende staalsoorten komen beter tot hun recht bij deze enkelzijdige messen, en de variëteit in smeden en slijpers zorgt voor veel diversiteit in de uiteindelijke messen.
Onderhoudsinstructies
Onderhoudsinstructies
Gedetailleerde specificatie
Merk: Hitohiraひとひら
Smith: Tanaka Blacksmith 田中打刃物製作所
Productiegebied: Sakai-Osaka/ Japan
Profiel: Yanagiba
Afmeting: 210 mm
Staalsoort: koolstofstaal
Staal: Yasuki Blue (Aogami) #1, zacht ijzer bekleed
Handvat: Ho Wood & Buffalo Horn Ferrule D-vorm
Kom met Saya
Totale lengte: 346 mm
Randlengte: 203 mm
Lengte handvat tot punt: 215 mm
Bladhoogte: 30 mm
Dikte: 2,9 mm
Lengte handvat: 130 mm
Gewicht: 114 g
Handoriëntatie: rechtshandig
Slijper: Manzo
Update: 18 november 2023