Hitohira Tanaka Manzo Blue #1 Yanagiba 270 mm Ho houten handvat (Saya)
- Normale prijs
- €375,00 EUR
- Normale prijs
-
- Aanbiedingsprijs
- €375,00 EUR
- Eenheidsprijs
- per
Beschrijving
Beschrijving
Wat voor soort mes is dit?
Wat voor soort mes is dit?
De traditionele Japanse slicer, de koning onder de messen, ook wel het 'Sushi-mes' of 'Sashimi-mes' genoemd, wordt gebruikt voor het snijden van vlees of vis. Dit mes is niet te verwarren met een fileermes.
De Yanagiba onderscheidt zich van de Sujihiki door zijn specifieke ontwerp en gebruik, maar de prestaties van de Yanagiba zijn doorgaans van een hogere kwaliteit, dankzij de unieke geometrie en scherpte. De eigenschappen van verschillende staalsoorten komen beter tot hun recht bij deze enkelzijdige messen, en de variëteit in smeden en slijpers zorgt voor veel diversiteit in de uiteindelijke messen.
Onderhoudsinstructies
Onderhoudsinstructies
Gedetailleerde specificatie
Merk: Hitohira ひとひら
Smith: Tanaka Blacksmith 田中打刃物製作所
Productiegebied: Sakai-Osaka/ Japan
Profiel: Yanagiba
Afmeting: 270mm
Staalsoort: Koolstofstaal
Staal: Yasuki Blue (Aogami) #1, zacht ijzer bekleed
Handvat: Ho-hout en buffelhoornhuls in D-vorm
Kom met Saya
Totale lengte: 413 mm
Randlengte: 260 mm
Lengte van handvat tot punt: 273 mm
Bladhoogte: 33 mm
Dikte: 3,7 mm
Handvatlengte: 140 mm
Gewicht: 182g
Handoriëntatie: rechtshandig
Slijper: Manzo
Bijgewerkt: 15 mei 2024