Ga direct naar productinformatie
1 van 9

Hitohira

Hitohira TD Blue #2 roestvrij beklede Kurouchi Gyuto 165 mm walnoot handvat

Normale prijs
€135,00 EUR
Normale prijs
Aanbiedingsprijs
€135,00 EUR
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Beschrijving

De Hitohira TD-serie bestaat uit stevige handgemaakte messen van Sanjo, Niigata. Alle messen die we in de TD-serie voeren, zijn met de hand gesmeed, wat zorgt voor een merkbare verbetering in de staalkwaliteit. Zeer goede prijzen voor met de hand gesmede messen. Ze zijn verkrijgbaar in kurouchi, tsuchime, nashiji en soms migaki afgewerkte roestvrijstalen bekleding op Blue #2 of SLD kernstaal. Zoals veel door Sanjo gemaakte messen, hebben ze ruggen die iets dikker zijn richting de nek, wat zorgt voor een fijne grip en een beetje meer gewicht. Zeer goed gemaakte en betrouwbare messen.

Wat voor soort mes is dit?

De gyuto is een echte all-rouder en geschikt voor de meeste taken. Een go-to mes voor velen en een ideale vorm om mee te beginnen. De vorm is gebaseerd op het westerse koksmes, een spits profiel met voldoende hoogte voor de knokkels en een wat smalle punt. Even goed in traceren als in het verwerken van alle groentes. 

Onderhoudsinstructies

Dit is een mes van koolstofstaal met een zachte roestvrijstalen bekleding. Veel Japanse messen zijn gemaakt met een 3-laags ontwerp dat bekend staat als "San Mai", waarbij een harde, hoogwaardige stalen kern tussen twee lagen zachter staal is geklemd. In dit geval is de kern gemaakt van koolstofstaal, terwijl de buitenste lagen, of bekleding, zijn samengesteld uit roestvrij staal. Deze constructie combineert de voordelen van een koolstofstalen rand, zoals eenvoudig slijpen en uitstekende randbehoud, met de extra corrosiebestendigheid van roestvrij staal voor de rest van het lemmet.

Hoewel de bekleding bescherming biedt tegen oxidatie, is het nog steeds belangrijk om het mes goed te verzorgen. Bewaar het schoon en droog, laat het niet aan de lucht drogen na het wassen en doe het nooit in de vaatwasser. Vermijd daarnaast het snijden van zeer harde materialen zoals bevroren voedsel of botten, die de rand kunnen beschadigen.

Gedetailleerde specificatie

Merk: Hitohira ひとひら (一foto)
Productiegebied: Sanjo-Niigata/ Japan
Profiel: Gyuto
Maat: 165 mm
Staalsoort: koolstofstaal
Staal: Yasuki Blue (Aogami) #2, zacht roestvrij bekleed
Handvat: Achthoekige walnoot en vogeloog esdoorn Ferrule
Totale lengte: 304 mm
Randlengte: 162 mm
Lengte handvat tot punt: 180 mm
Bladhoogte: 37 mm
Dikte: 3 mm
Lengte handvat: 124 mm
Gewicht: 117 g
Handoriëntatie: Ambidexter
Update: 24 augustus 2022

Houd er rekening mee dat alle foto's afkomstig zijn van willekeurige geselecteerde modellen. Aangezien de meeste van onze producten met de hand zijn gemaakt van natuurlijke materialen, kunnen kleur, uitstraling en afmetingen variëren. Als u het exacte item dat we op voorraad hebben wilt zien, neem dan gerust contact met ons op.