Ga direct naar productinformatie
1 van 10

Hitohira

Hitohira TD SLD Migaki Bunka 170 mm walnoot handvat

Normale prijs
€149,00 EUR
Normale prijs
Aanbiedingsprijs
€149,00 EUR
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
 Meer betalingsopties

Beschrijving

De Hitohira TD-serie bestaat uit stevige handgemaakte messen van Sanjo, Niigata. Alle messen die we in de TD-serie voeren, zijn met de hand gesmeed, wat zorgt voor een merkbare verbetering in de staalkwaliteit. Zeer goede prijzen voor met de hand gesmede messen. Ze zijn verkrijgbaar in kurouchi, tsuchime, nashiji en soms migaki afgewerkte roestvrijstalen bekleding op Blue #2 of SLD kernstaal. Zoals veel door Sanjo gemaakte messen, hebben ze ruggen die iets dikker zijn richting de nek, wat zorgt voor een fijne grip en een beetje meer gewicht. Zeer goed gemaakte en betrouwbare messen.

Wat voor soort mes is dit?

Een even allround mes als de gyuto maar meer gericht op de thuiskoker. Op zichzelf ongelooflijk veelzijdig, gemakkelijk te gebruiken, wendbaar en geschikt voor een breed scala aan snijtaken. De Bunka is een versie van de Santoku , maar dan met een Kiritsuke-tip. Dit profiel blinkt uit in delicater werk, terwijl hij nog steeds de universele functionaliteit van de santoku behoudt. 

Onderhoudsinstructies

Dit is een semi-roestvrijstalen mes. Semi-roestvrijstaal is een staalsoort die een matige hoeveelheid chroom bevat (meestal rond de 5-10%), maar de hogere niveaus mist die in volledig roestvrijstaal voorkomen. Dit geeft het lemmet enige corrosiebestendigheid, maar niet zo veel als volledig roestvrijstaal. Als gevolg hiervan reageren semi-roestvrijstalen messen nog steeds op vocht en zuurstof, hoewel minder dan koolstofstaal. Het nadeel is dat deze messen enkele van de gewenste eigenschappen van zowel koolstofstaal als roestvrijstaal combineren.

Hoewel semi-roestvrij staal een goede bescherming biedt tegen roest, zal het na verloop van tijd toch een patina ontwikkelen, vooral bij gebruik. Het is ook gemakkelijk te slijpen en biedt uitstekende randbehoud, net als koolstofstaal.
Messen van semi-roestvrij staal zijn beter bestand tegen roest dan messen van koolstofstaal, maar ze kunnen nog steeds roesten als ze niet goed worden onderhouden. Het is het beste om het mes na elk gebruik schoon te maken en te drogen om corrosie te voorkomen, maar kleine roestvlekjes kunnen meestal worden verwijderd als ze zich vormen.

Het verzorgen van een semi-roestvrijstalen mes is vergelijkbaar met het verzorgen van een mes van koolstofstaal of roestvrij staal. Bewaar het schoon en droog, vermijd het gebruik van de vaatwasser en laat het niet aan de lucht drogen. Het is ook belangrijk om te voorkomen dat u extreem harde materialen snijdt, zoals bevroren voedsel of botten. Zorg ervoor dat u het mes tijdens gebruik droogt met een doek of handdoek om te voorkomen dat er te lang vocht op het oppervlak blijft zitten.

Let op: Zoals alle soorten staal, is semi-roestvrij staal verkrijgbaar in verschillende variaties met verschillende niveaus van corrosiebestendigheid en hardheid. Houd altijd rekening met het specifieke type semi-roestvrij staal dat wordt gebruikt in elk mes dat u evalueert.

Gedetailleerde specificatie

Merk: Hitohira ひとひら
Productiegebied: Sanjo-Niigata/ Japan
Profiel: Bunka
Afmeting: 170mm
Staalsoort: Semi-roestvrij staal
Staal: SLD, zacht roestvrij bekleed
Handvat: Walnoot & Vogeloog Esdoorn Huls Achthoekig
Totale lengte: 317 mm
Randlengte: 176 mm
Lengte van handvat tot punt: 191 mm
Bladhoogte: 47mm
Dikte: 2,9 mm
Handvatlengte: 125 mm
Gewicht: 114g
Handoriëntatie: Ambidexter
Bijgewerkt: 28 maart 2024

Houd er rekening mee dat alle foto's afkomstig zijn van willekeurige geselecteerde modellen. Aangezien de meeste van onze producten met de hand zijn gemaakt van natuurlijke materialen, kunnen kleur, uitstraling en afmetingen variëren. Als u het exacte item dat we op voorraad hebben wilt zien, neem dan gerust contact met ons op.