Ga direct naar productinformatie
1 van 11

Hitohira

Hitohira Silver #3 Yanagiba 270mm Ho Houten Handvat (D-vorm)

Normale prijs
€210,00 EUR
Normale prijs
Aanbiedingsprijs
€210,00 EUR
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Beschrijving

Wat voor soort mes is dit?

The traditional Japanese slicer. The king of knives and ofter referred to as ’Sushi knife’ it is used for slicing boneless protein. More specific and less versatile compared to the Sujihiki, the performance of the properly sharpened Yanagiba will yield much higher quality results due to their geometry and sharpness. Characteristics in steel are pronounced in single bevel knives and different sharpeners make for much variety.

Onderhoudsinstructies

Roestvast staal dankt zijn naam aan de toevoeging van chroom (10-13%) aan de legering. Chroom vormt een beschermende laag die roest en corrosie helpt voorkomen door als barrière te fungeren tussen het metaal en zuurstof.
Hoewel roestvrijstalen messen praktisch, functioneel en makkelijker te onderhouden zijn dan koolstofstalen messen, zijn ze niet helemaal onderhoudsvrij. Bij onjuist onderhoud kunnen ze nog steeds roesten of putjes krijgen. "Roestvrij" betekent immers niet "vlekvrij".

De mate van corrosiebestendigheid varieert afhankelijk van het type roestvrij staal dat wordt gebruikt, maar de basisprincipes voor het onderhoud zijn vergelijkbaar met die voor messen van koolstofstaal.

Onderhoud uw mes door het schoon en droog op te bergen, laat het na het wassen niet aan de lucht drogen, gebruik het nooit in de vaatwasser en vermijd het snijden van extreem harde voorwerpen zoals bevroren voedsel of botten.
Het belangrijkste voordeel van roestvrij staal ten opzichte van koolstofstaal is de grotere foutmarge: het is roestbestendiger, waardoor het gemakkelijker te onderhouden is en u zich minder zorgen hoeft te maken.

Vergeet niet dat niet alle soorten roestvrij staal hetzelfde zijn. Net als bij koolstofstaal heeft elke roestvrijstaallegering zijn eigen unieke eigenschappen en prestatiekenmerken, en moet individueel worden beoordeeld.

Gedetailleerde specificatie

Merk: Hitohira
Productiegebied: Tosa-Kochi/Japan
Profiel: Yanagiba
Afmeting: 270 mm
Staalsoort: roestvrij staal
Staal: Yasuki Silver #3 (Ginsan), zachte roestvrijstalen bekleding
Handvat: Ho-hout en buffelhoornhuls in D-vorm
Totale lengte: 411 mm
Randlengte: 260 mm
Lengte van handvat tot punt: 270 mm
Bladhoogte: 35 mm
Dikte: 3,1 mm
Handvatlengte: 143 mm
Gewicht: 170 g
Handoriëntatie: rechtshandig

Houd er rekening mee dat alle foto's afkomstig zijn van willekeurige geselecteerde modellen. Aangezien de meeste van onze producten met de hand zijn gemaakt van natuurlijke materialen, kunnen kleur, uitstraling en afmetingen variëren. Als u het exacte item dat we op voorraad hebben wilt zien, neem dan gerust contact met ons op.