MOKI MK-810I/INS Vouwmes Handvat van ijzerhout

Dit is een roestvrijstalen mes. Het wordt roestvast door een bepaalde hoeveelheid (10-13%) chroom en/of nikkel in de legering, het vormt een filmlaag die fungeert als een barrière tussen metaal en zuurstof. RVS is makkelijk, praktisch en functioneel maar niet geheel onderhoudsvrij. Bij zeer slecht onderhoud kan het gaan roesten of putjes vertonen, het heet tenslotte roestvast en niet vlekvrij staal. De corrosieweerstand varieert per roestvast staal. Naar mijn mening gelden hier dezelfde regels als bij koolstofstaal (niet-roestvrij).

Bewaar je mes droog en schoon, laat het na het wassen nooit aan de lucht drogen, geen vaatwasser en vermijd extreem harde producten zoals diepvriesproducten of botten ect. Maar een groot verschil met koolstofstaal is dat je foutmarge veel groter is, de roestbestendigheid veel groter is en dus makkelijker en zorgelooser te onderhouden is.

Houd er rekening mee dat er, net als koolstofstaal, veel verschillende roestvaste staalsoorten zijn, elk met zijn eigen eigenschappen en kenmerken. Elk moet afzonderlijk worden beoordeeld.