Hinoura-evenement – Karasu Japanese knives

Welkom! Gratis verzending in Nederland vanaf €100,-, voor alle Europese bestellingen boven de €300,- en boven de €500,- voor wereldwijde bestellingen

De winkel is geopend op dinsdag t/m vrijdag van 10:00 tot 17:00

We organiseerden een speciaal evenement op donderdag de 12e met een van onze favoriete smeden; Mutsumi Hinoura. We hadden ongeveer 20 unieke messen van hem die dag beschikbaar waren en Hinoura-San graveerde persoonlijk elk mes als het verkocht werd.

Grote dank aan iedereen die langskwam! Deze custom blades zijn nu online verkrijgbaar, je kunt ze hieronder vinden.

De Hitohira Hinode en Ajikataya series zijn gesmeed door de in Sanjo gevestigde smid Mutsumi Hinoura. Hij is de 4e generatie smid in de Hinoura familie en is opgeleid door zijn vader, de zeer gewaardeerde meestersmid Tsukasa Hinoura. Hij runt een prachtig schone en georganiseerde werkplaats. De messen hebben een tsuchime, nashiji of gladde kurouchi afwerking, zoals kenmerkend is voor Sanjo stijl messen. Zijn kurouchi is erg duurzaam en vermindert oxidatie op de koolstofstalen messen aanzienlijk. De rug is enigszins dik, maar loopt taps toe naar een zeer dunne punt en op dezelfde manier naar de rand.

De randbehoud is een van de beste van de witte tweeën die we zijn tegengekomen. Dit komt niet alleen door de kwaliteit van het staal, maar ook voor een groot deel door de slijping. Deze messen zijn handelsmerken vanwege hun smalle, brede schuine slijping met verbazingwekkende consistentie. Met deze vlakke geometrie is het ook een traktatie om te verdunnen en te polijsten op stenen.

Deze messen voelen stevig aan, ze zijn sterk maar dun achter de rand voor super schone en precieze sneden. We hebben meerdere messen van Hinoura San, in verschillende vormen en afwerkingen. Verwachte aanvullingen elke 5-6 maanden.