Het klassieke groentemes . Zeer functioneel voor het verwerken van grote hoeveelheden groenten en het uitvoeren van fijnere snijtaken zoals julienne of brunoise. De afwezigheid van een uitgesproken buik in het profiel oriënteert het meer op snijbewegingen in hakstijl dan op rollende sneden.

Verkoper:
Hitohira
Hitohira Futana roestvrij Migaki Nakiri 165 mm Tagayasan-handvat

Normale prijs

€125,00 EUR

Normale prijs

Aanbiedingsprijs

€125,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht
Verkoper:
Hitohira
Hitohira Tosa Kurouchi Wit #2 Nakiri 135 mm Ho houten handvat

Normale prijs

€95,00 EUR

Normale prijs

Aanbiedingsprijs

€95,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht
Verkoper:
Hitohira
Hitohira Tosa Kurouchi Wit #2 Nakiri 165 mm Ho houten handvat

Normale prijs

€99,00 EUR

Normale prijs

Aanbiedingsprijs

€99,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht
Verkoper:
Hitohira
Hitohira TD Blue #2 roestvrij beklede Kurouchi Nakiri 165 mm Padauk-handgreep

Normale prijs

€135,00 EUR

Normale prijs

Aanbiedingsprijs

€135,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht
Verkoper:
Jiro
Jiro Tsuchime Wa Nakiri 180 mm Taihei Tagayasan-handvat (#426)

Normale prijs

€615,00 EUR

Normale prijs

Aanbiedingsprijs

€615,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht
Verkoper:
Jiro
Jiro Tsuchime Yo Nakiri 180 mm Tagayasan-handvat (#437)

Normale prijs

€615,00 EUR

Normale prijs

Aanbiedingsprijs

€615,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht
Verkoper:
Hitohira
Hitohira NM V1 Damascus Nakiri 160 mm Ho houten handvat (Kanto-stijl)

Normale prijs

€126,00 EUR

Normale prijs

~~€145,00 EUR~~

Aanbiedingsprijs

€126,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht
Verkoper:
Hitohira
Hitohira Togashi Blue #2 Kurouchi Nakiri kersenhouten handvat (ebbenhouten uiteinde)

Normale prijs

€329,00 EUR

Normale prijs

Aanbiedingsprijs

€329,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht
Verkoper:
Hitohira
Hitohira GR Blue #2 Damascus Nakiri 150 mm Ho houten handvat

Normale prijs

€148,00 EUR

Normale prijs

Aanbiedingsprijs

€148,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht
Verkoper:
Hitohira
Hitohira Hinode Tsuchime Wit #2 Nakiri 165 mm Ho houten handvat

Normale prijs

€222,00 EUR

Normale prijs

Aanbiedingsprijs

€222,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht
Verkoper:
Daitoku
Daitoku Blue #2 Nakiri 165 mm walnoot handvat

Normale prijs

€331,00 EUR

Normale prijs

Aanbiedingsprijs

€331,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht
Verkoper:
Hitohira
Hitohira HS Wit #2 Damascus Nakiri 165 mm palissander handvat

Normale prijs

€161,00 EUR

Normale prijs

Aanbiedingsprijs

€161,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht
Verkoper:
Hitohira
Hitohira Setsu gesmeed VG-10 Damascus Nakiri 165 mm Jutan-handvat

Normale prijs

€298,00 EUR

Normale prijs

Aanbiedingsprijs

€298,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht
Verkoper:
Morihei
Morihei Hisamoto Kurouchi Wit #1 Nakiri 165 mm Sakura-handvat

Normale prijs

€148,00 EUR

Normale prijs

Aanbiedingsprijs

€148,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht
Verkoper:
Hitohira
Hitohira Togashi Wit #2 Kurouchi Nakiri Tagayasan-handvat

Normale prijs

€258,00 EUR

Normale prijs

Aanbiedingsprijs

€258,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht
Verkoper:
Hitohira
Hitohira Tanaka Kyuzo Blauw #1 Kurouchi Nakiri 180 mm Yakusugi cederhouten handvat

Normale prijs

€389,00 EUR

Normale prijs

Aanbiedingsprijs

€389,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht
Verkoper:
Hitohira
Hitohira Kikuchiyo Kyuzo Wit #2 Migaki Nakiri 180 mm kersenhouten handvat

Normale prijs

€257,00 EUR

Normale prijs

Aanbiedingsprijs

€257,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht
Verkoper:
Hitohira
Hitohira Futana S3 Nashiji Nakiri 165 mm Pakka-handvat (Yo)

Normale prijs

€150,00 EUR

Normale prijs

Aanbiedingsprijs

€150,00 EUR

Eenheidsprijs

per

Uitverkocht

What is a Nakiri knife?

A Nakiri knife is a traditional Japanese vegetable knife with a straight, rectangular blade. Unlike a chef’s knife with a curved edge, the Nakiri has a flat profile from heel to tip. This means the entire cutting edge makes contact with the board, giving you clean, precise cuts without “rocking” or leaving uncut fibers behind.

Loved by both home cooks and professional chefs, a Japanese Nakiri knife is ideal for:

Slicing and chopping vegetables and fruit
Shredding cabbage and leafy greens
Finely cutting herbs and aromatics
Preparing plant-forward and vegetarian dishes

If you cook lots of vegetables, a Nakiri quickly becomes the most-used knife in your kitchen.

Why choose a Japanese Nakiri knife?

Authentic Japanese Nakiri knives are known for their:

Thin, razor-sharp blade – The fine edge slices effortlessly through tomatoes, onions, carrots and more, without crushing delicate ingredients.
Straight cutting edge – Perfect for straight up-and-down chopping and push cuts, giving you uniform pieces and beautiful presentation.
Lightweight and balanced design – Comfortable for longer prep sessions, with excellent control even during very fine work.
Hard, high-quality steel – Many Nakiri knives use high-carbon or stainless Japanese steel that holds its edge longer and sharpens cleanly.

Whether you are upgrading from a basic kitchen knife or building your first collection of Japanese knives, a Nakiri is an essential piece for precise vegetable work.

How to use a Nakiri knife

A Nakiri knife works best with a straight, vertical chopping motion or gentle push cut:

Place the tip or front of the blade on the board.
Guide the vegetable with your non-cutting hand (using a safe “claw” grip).
Move the knife straight up and down, or in a slight forward push.

Because the edge is straight, you won’t need to rock the blade. The broad surface also makes it easy to scoop chopped ingredients from the board into your pan or bowl.

Nakiri vs. Santoku vs. chef’s knife

Many cooks wonder whether to choose a Nakiri, Santoku or Western chef’s knife. Each has its own strengths:

Nakiri knife – Best choice for vegetables, thin slicing and very consistent cuts.
Santoku knife – A versatile all-rounder for meat, fish and vegetables; slightly more curved edge.
Chef’s knife – Ideal for Western-style rocking cuts and heavy tasks, but often less precise on very fine vegetable work.

If your cooking is plant-based or vegetable-forward, a Japanese Nakiri knife quickly feels more efficient and natural than a general-purpose chef’s knife.

Caring for your Nakiri

To keep your Nakiri knife sharp and beautiful for years:

Always wash by hand and dry immediately.
Use a wooden or soft plastic cutting board, never glass or stone.
Store safely in a knife block, on a magnetic strip or in a sheath.
Sharpen regularly with a whetstone or have it professionally sharpened.

With basic care, a quality Japanese Nakiri will stay sharp and reliable, ready for everyday cooking and special occasions alike.

Artikel toegevoegd aan winkelwagen

Collectie: Nakiri

Hitohira Futana roestvrij Migaki Nakiri 165 mm Tagayasan-handvat

Hitohira Tosa Kurouchi Wit #2 Nakiri 135 mm Ho houten handvat

Hitohira Tosa Kurouchi Wit #2 Nakiri 165 mm Ho houten handvat

Hitohira TD Blue #2 roestvrij beklede Kurouchi Nakiri 165 mm Padauk-handgreep

Jiro Tsuchime Wa Nakiri 180 mm Taihei Tagayasan-handvat (#426)

Jiro Tsuchime Yo Nakiri 180 mm Tagayasan-handvat (#437)

Hitohira NM V1 Damascus Nakiri 160 mm Ho houten handvat (Kanto-stijl)

Hitohira Togashi Blue #2 Kurouchi Nakiri kersenhouten handvat (ebbenhouten uiteinde)

Hitohira GR Blue #2 Damascus Nakiri 150 mm Ho houten handvat

Hitohira Hinode Tsuchime Wit #2 Nakiri 165 mm Ho houten handvat

Daitoku Blue #2 Nakiri 165 mm walnoot handvat

Hitohira HS Wit #2 Damascus Nakiri 165 mm palissander handvat

Hitohira Setsu gesmeed VG-10 Damascus Nakiri 165 mm Jutan-handvat

Morihei Hisamoto Kurouchi Wit #1 Nakiri 165 mm Sakura-handvat

Hitohira Togashi Wit #2 Kurouchi Nakiri Tagayasan-handvat

Hitohira Tanaka Kyuzo Blauw #1 Kurouchi Nakiri 180 mm Yakusugi cederhouten handvat

Hitohira Kikuchiyo Kyuzo Wit #2 Migaki Nakiri 180 mm kersenhouten handvat

Hitohira Futana S3 Nashiji Nakiri 165 mm Pakka-handvat (Yo)

What is a Nakiri knife?

Why choose a Japanese Nakiri knife?

How to use a Nakiri knife

Nakiri vs. Santoku vs. chef’s knife

Caring for your Nakiri

Land/regio

Taal

Collectie: Nakiri

Filter

What is a Nakiri knife?

Why choose a Japanese Nakiri knife?

How to use a Nakiri knife

Nakiri vs. Santoku vs. chef’s knife

Caring for your Nakiri