Santoku / Bunka

  • Een even allround mes als de gyuto maar meer gericht op het homestyle koken. Op zichzelf ongelooflijk veelzijdig, gemakkelijk te gebruiken, wendbaar en geschikt voor een breed scala aan snijtaken. De Bunka is een versie van de Santoku , maar dan met een Kiritsuke-tip. Deze stijltip blinkt uit in delicater werk, terwijl hij nog steeds de universele functionaliteit van de santoku behoudt.